第169回 竈の夕べ『おこぜ』レポート

毎月恒例のライブパフォーマンスイベント❝竈の夕べ❞　今月は『おこぜ』をテーマに開催いたしました

「おこぜは余すとこなく料理できる！」と、井上料理長の料理説明からのスタート！！　

内臓や骨まで料理をして和食＆フレンチのコースに表現しました！

《御献立》

🐟前菜

・胃袋の酢物

・真子のしぐれ煮

・肝の昆布蒸し

🐟おこぜの白ワイン味噌煮込み

🐟おこぜの竹皮包み山椒蒸し　黒酢あん

🐟おこぜの唐揚げ　ピリ辛炒め

🐟おこぜのポワレ　ソースアルベール

🐟おこぜの混ぜ飯とお味噌汁

🐟西洋菓子工房IMURI特製デザート

《ドリンク》

🍑アペリティフ

・白桃のベリーニ

🍶日本酒

・貴　純米本生スパークリング（山口）

・ゆうま　純米（福岡）

・光栄菊　黄昏オレンジ　無濾過生原酒（佐賀）

🍷ワイン

・ゲヴェルツトラミネール　ステインウェグ　ルネ・フライト（フランス・アルザス）

・サヴィニ・レ・ボーヌ　ドメーヌ クリスチャンベラン エ フィス（フランス・ブルゴーニュ）

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日本の料理屋 IMURI
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西洋菓子工房IMURI
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