第196回 竈の夕べ『秋の味覚』レポート

こんにちは　少しずつ秋の訪れを感じる今日この頃でございますが、いかがお過ごしでしょうか？

食欲の秋と言いますが、この時期しか召し上げれない旬の食材をテーマに今月は、『秋の味覚』というテーマで、

竈の夕べを開催いたしました

《お献立》

🌰栗餅と銀杏餅の松茸あん掛け

🌰バターナッツ南瓜の摺流し

🌰鴨と銀杏、木の子の揚春巻き トリュフポン酢で

🌰秋鮭の焦がしバター醤油焼き 自家製アンチョビ風味リンゴソース

🌰〆秋刀魚の棒寿司

🌰蓮根万頭の津ガニ掛け

🌰牛ホホ肉の煮込み

🌰木の子煮麺

🌰西洋菓子工房特製デザート

《ドリンク》

🍾アペリティフ

クレマン・ド・ロワール　ｷｭｳﾞｪﾌﾗﾑ　ｸﾞﾗｼｱﾝ＆ﾒｲｴ（フランス・ロワール）

🍶日本酒

・三井の寿　秋純米　PORCINI（福岡）

・雁木　ひやおろし　純米（山口）

・孝の司　神水かんずい（愛知）

・出雲富士　秋雲AKIMO　純米（島根）

🥃球磨焼酎

・鳥飼のカボスサワー（熊本）

🍷ワイン

・ラ・シードルリー・デュ・ゴルフ（フランス・ブルターニュ）

・シュペートブルグンダー　ｳﾞｨﾗ･ｳﾞｫﾙﾌ（ドイツ・ファルツ）