桜開静待

玄関の前にある梅の木がだいぶ咲いてきました☆

３月季節のコースは初春を感じるようなメューになってます！
是非季節を感じて下さい＊＊

月替わりコース１日限定１０食

※上記の写真にはデザートは写っておりません。

和洋前菜　
◎細魚寿司　　（さよりを昆布押しした後、木の芽をはさみ寿司にしました）

◎鯛の子ゼリー寄せ　　（桜鯛の卵をほぐして旨煮にしてその出汁と共にゼリー寄せにしました）

◎帆立貝柱と南仏野菜のマリネ　バジルの香り
（一端グリルした帆立貝柱と数種の野菜をバジルの香るソースでマリネしました）

お刺身盛り合わせ

桜海老柳川鍋

走りの桜海老を柳川鍋でお召し上がり下さい。

筍桜揚げ

筍の衣に桜の葉を刻んで天婦羅にしました。
桜の花で作った桜塩を用意しました。一足早い桜の香りをどうぞ。

阿蘇自然豚ロースのロースト　金時人参のグラッセ　ポム・ドフィーノア添え

しっとりと仕上げた豚ロース肉に甘みのある人参とじゃが芋のグラタンに
クミンの香りのするソースが全体をしっかりとまとめています。
蕗とじゃこの佃煮飯（又は土鍋和風おこげ）

蕗とちりめんじゃこで自家製の佃煮にしました。
あつあつの白ご飯と一緒にお召し上がり下さい。

　デザート

kku