4月の月替りコースのご案内

だいぶ暖かくなり、花見シーズンですね！

ＩＭＵＲＩの中庭に桜の木を入れました！

ＩＭＵＲＩからの夜景もいいですが夜桜を見ながらお食事もお勧めですよ☆

朧月

～４月の月替りコース（１日限定１０食）～

　　　和洋前菜

　　　　　◎独活と三つ葉の胡麻和へ　　
　　　　　◎つぶ貝のうま煮　　（つぶ貝を甘辛く炊きました）
　　　　　◎和牛肉のタルタル （和牛フィレ肉をケッパー・アンチョビを入れて
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　タルタルに仕立てパルメザンチーズと
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　トマト・にんにくのピューレを添えました）

　　　お刺身盛り合わせ　

　　　深川真丈　

　　 白身のすり身に帆立をかく切りにしたものと筍のみじん切りを入れて
　 　蒸しました。あさり出汁であんを作り、青さのりを混ぜてかけました。
　　
　　　鰊の葱幽庵焼き　蛤の若草焼き

　 　鰊を酒と醤油とみりんの中に、焼葱を刻んで５時間漬けこみました。
　　 蛤は、ほうれん草の青よせと卵黄を混ぜたものをかけて焼きました。

　　　鴨胸肉のソテー　アグロドルチェソース

　　 鴨胸肉をしっとり焼き上げ、オレンジ・レーズン・ワインビネガーで
　　 甘酸っぱいソースで食べていただきます。
　　

　　　焼きおにぎり茶漬け（又は土鍋和風おこげ）　
　
　　
　　 デザート

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　kku