盛夏爽宴

お待たせ致しました。

８月月替りのメニューが出来ました！

お客様に毎月食べに来て頂けるなど

好評頂きありがとうございます。

これからもご期待に添える様頑張りますので、

よろしくお願いします。

～8月限定コース（１日１０食）～

※上記の写真には旬の刺身盛り合わせ,デザートは写っておりません。

【コース内容】

●和洋前菜の盛り合わせ

～胡麻豆腐～
胡麻豆腐の上に焼き茄子の果肉を乗せて
旨出汁を掛けて食べます。

～無花果の黄身酢掛け～
生のいちじくに黄身酢を掛けて食べます。

～トマトのジュレとモッツァレラチーズのカプレーゼ風～
フルーツトマトをジュレにして、
モッツァレラチーズとバジルのペーストで、
カプレーゼに見立てました。

●旬のお造り盛り合わせ

●鰻黄身煮と夏野菜の冷し煮物

鰻の白焼きを含め煮にして、黄身煮にします。
夏野菜もそれぞれ炊いて、煮合わせます。
振り柚子でアクセント付けました。
夏らしく冷し煮物でどうぞ。

●かますと賀茂茄子の鳴戸揚げ

賀茂茄子を桂むきして、
かますとすり身と長芋を混ぜたものを、
茄子に延ばし、丸め込み
鳴戸に見立てました。
紀州梅出汁でお召しあがり下さい。

●骨付仔羊のカッチャトーラ

夏が美味しい仔羊をソテーして、
にんにく・ローズマリーの香りと
白ワインビネガーで酸味を付けた
ソースを添えました。

●ひやむぎ

食事の締めに、ひやむぎをどうぞ。
白ゴマを沢山入れました。
鯖節と椎茸の効いた麺つゆで、
あっさりとお召し上がり下さい。

●デザート

＊＊＊　２００７IMURI風鈴出来ました　＊＊＊

今年も作家の大石明美さんに作って頂きました。

手作りですので形・音色・・・・

一つ一つ違いますので、自分好みな風鈴を・・・

短冊も篆刻の笹倉凌石先生に何種か書いて頂きましたので、お選び下さい。

千五百円で販売しております。

数に限りがありますので是非お早めにどうぞ。

kku