イタリア郷土料理フェアー　第４回　カンパーニャ州

 

南イタリア最大の都市　ナポリのあるカンパーニャ★

代表的な郷土料理を５種ご用意いたしました

期間：6月16日～30日

 

 

Antipasto

◆　Zeppoline （ゼッポリーネ）　　　　　　　　　　　　￥５００

海藻入りの生地を一口大に揚げたもっちりとした食感のおつまみ。

ナポリの下町にある定食屋の一品です。

 

Pizza 

 

◆　Pizza alle acciughe  （アンチョビのピザ）　　　　￥1200

海岸沿いで作られる　ヒコイワシのイタリア版魚醤とアンチョビを使ったピザです。

ピリ辛オイルもご用意しておりますので、スタッフまでお申し付けください。

　　　※具材はできる限り　ご希望に合わせて変更いたします。

 

Secondo　piatto

 

◆　Acqua　pazza　（魚介類の煮込み）　　　　　　　￥２５００

イサキ、ムール貝、アサリを使って仕立てました。

漁師が売れない小魚を船上で料理したのが始まりだそうです。

 

   

◆　Maiale　alla  pizzaiola　（豚肉のピッツア職人風） 　￥２２００

岩手県産　四元豚ロースをモッツァレラチーズ、トマトで味を引き立てました。

どちらもこの州の特産物です。

 

Dolce 

◆　Baba　al　rum　（スポンジのラム酒漬け）　　　　　　　　　　　　￥６００

原形はポーランド王が　“アリババ”と名付けたお菓子だそうです。

ラム酒たっぷりなのでお気をつけ下さい。

 

Ｒ．Ｉ．Ｍ