2014年01月27日

第63回　竈の夕べ　【根菜】　レポート

みなさん、こんにちは！！　寒い日が続きインフルエンザなども流行っておりますが、　　　

今回は栄養いっぱいの【根菜】をテーマに、和とフレンチで献立をたてました！

　今回、竈の夕べ初登場のフレンチシェフ田上氏！！　見た目はちょっと怖いですが、とっても気さくで

優しいシェフです：）　よろしくお願いします

【おしながき】

◆蕪茶碗蒸し生うに添へ昆布出汁ゼリー

◆まなかつおの西京漬け蓮焼き酢取り山牛蒡とくわいチップス添へ

◆黒豚大根巻きとたら白子、あらの豆乳鍋仕立て聖護院大根盛り

◆海老と帆立のじゃが芋ビール揚げヤーコン酢敷き

◆シャラン産鴨胸肉の香草焼きマデラとポルトの香るソースと人参ピューレ添え

◆蕪とこんにゃくのだんだん粥べっ甲あん

◆西洋菓子工房IMURI特製デザート　　

【お酒】

◆ＡＬＰＨＡ風の森　純米生原酒(奈良)

◆黒龍本醸造(福井)

◆開運純米生原酒無ろ過(静岡)

次回の竈の夕べは、2月26日(水)　テーマ【あんこう】で開催いたします

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