2016年02月19日

第87回竈の夕べ『鶏』レポート

皆様こんにちは！！

寒中お見舞い申し上げます

暖冬とはいえ、さすがに冷え込む今日この頃、皆様にはいかがお過ごしでしょうか。

今月は、『鶏』をテーマに開催いたしました！熊本の天草大王を中心に、同じく熊本産赤鶏、佐賀産みつせ鶏、フランス産プーレジョンヌなどで

和・洋の料理人が腕を振るいました

【お献立】

◆天草大王もも肉とレバー寄せ(和のテリーヌ)

◆天草大王胸身の治部煮風

◆天草大王手羽中の紀州煮

◆熊本産赤鶏の酒粕漬け炭火焼き

◆フランス産プーレジョンヌのコンフィ

◆佐賀産みつせ鶏のそぼろあん掛け蕎麦

◆西洋菓子工房IMURI特製デザート

【お酒】

◆天吹 生もと純米大吟醸雄町　(佐賀)

◆司牡丹 本醸造袋吊り瓶囲い生　(高知)

◆菊姫 吟醸あらばしり　(石川)

次回の竈の夕べは、『春野菜』をテーマに3月16日(水)に開催予定です

第87回 竈の夕べ『鶏』 レポート