第208回 竈の夕べ『秋の味覚』レポート

こんにちは　すっかり季節も秋めいて参りましたね！IMURI 周辺の緑も少しずつ色づきはじめてきました🍂

そこで今回は旬の食材をふんだんに使った季節のテーマ『秋の味覚』で竈の夕べを開催しました

≪お献立≫

🍂秋鮭山椒油煮と新潟さかな豆の最中

🍂戻り鰹の藁炙り にんにく醤油

🍂松茸の土瓶蒸し

🍂蓮根まんじゅう鴨ミンチ射込み  蕎麦の実あん掛け

🍂甘鯛うろこ見立て焼き トリュフ芋あん敷き

🍂秋刀魚の揚げ春巻き

🍂エゾ鹿のロースト カシスチョコソース

🍂栗と小豆のおこわと木の子汁

🍂西洋菓子工房IMURI特製デザート

≪ドリンク≫

🍇アペリティフ

ハーザ　ペットナット　ロゼ　キンタ ダ ハーザ（ポルトガル）

🍶日本酒

・光栄菊　月光　天然乳酸仕込み火入れ（佐賀）

・ヤマノコトブキ　グッドタイムス  ナイトセッション（福岡）

・石鎚　純米吟醸　雄町50（愛媛）

🍺クラフトビール

ひでじビール×都農ワイン　アグリーダ セゾン2026（宮崎）

🍷ワイン

・ベイガス　デ　パドリニャン　アルバリーニョ　アデガ エイドス（スペイン・リアスバイシャス）

・レニエ　ドメーヌドラベッシュ　オリヴィエ・デバルドン（フランス・ボージョレ）