立夏
ＩＭＵＲＩの玄関が新緑色に染まりました・・・・☆
５月の月替わりコースには緑色の季節の食材が入り、立夏らしいコースに☆
立夏
～５月の月替りコース（１日限定１０食）～
和洋前菜
◎山独活としば海老のうぐいす和へ
（独活としば海老を空豆のピューレで和えました）
◎川鱒の炭火焼き浸し
◎地蛸とグリーンアスパラのタプナード春キャベツ包み
（炭であぶった地蛸とアスパラガスをｵﾘｰﾌﾞとアンチョビの効いた
タプナードソースで和えました。甘味があって柔らかい春キャベツと共に）
お刺身盛り合わせ
煮穴子の蓮根蒸し 旨出汁あんかけ
穴子を炊いて、蓮根を摺り卸したのを
穴子で巻き、蒸しあげ、あんをかけました。
霧島産無菌豚の花山椒焼き
酒・醤油・砂糖と花山椒で作ったソースをかけます。
スズキのポワレ よもぎソース 筍とオクラのリゾット
味の、のってきた河岸直送のスズキを、皮目からパリッと焼き、
食感の違う筍とオクラのリゾットを添えて緑、鮮やかな
ヨモギのソースが全体をキリッと引き締めています。
あさり煮麺（又は土鍋和風おこげ）
デザート
kku
IMURIのお食事会
今月より恒例となりますカウンターでのお食事会を
「竈の夕べ」
と称しまして何かテーマを決め、毎月開催していきたいと思います。
4/23竈の夕べは・・・
ワインをテーマに開催しました！
ワインを決め、それに合った料理を御用意致しました！
ワインはシャンパーニュ・白ワイン２種・赤ワイン２種御用意致しました。
ポメリースプリングタイム NV
フロール ド ロティス ０３ （フランス・アルザス）
チャンパニス ヴィエリス シャルドネ ０６ （イタリア・フリウーリ）
オールドヴァイン GSM ０５（オーストラリア・バロッサヴァレー）
バディア ディ パッシニャーノ ０１ （イタリア・トスカーナ）
料理は
お造り替り 三種 庄内麩添へ
鴨胸肉とフォワグラのパイ包みとサルシッチャの二種仕立て モリーユ茸のソース
など含め６品御用意致しました！
是非次回の竈の夕べにご参加下さい。
竈の夕べのお知らせなどをプレミアム会員に入られた方に、
ﾒｰﾙでお知らせしています☆
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お声をお掛け下さい☆携帯で簡単にご登録いただけます！
来月の竈の夕べは天草大王をテーマに開催いたします！
kku
