2009年10月21日

10月20日（火）開催　竈の夕べ　【きのこ】

皆様こんにちは！！

先日、毎月恒例の“竈の夕べ”を催しました。

ご参加くださった皆様、本当にありがとうございます。

今回は、秋ということで【きのこ】をテーマに、和・洋の料理人が

料理いたしました。

きのこといっても、沢山の種類がございまして、

下の写真のきのこを使い、仕込みなしで一から料理いたしました。

ちなみに、今回のMENU はというと・・・

◆前菜三種盛り

・しめじ茸の佃煮

・えのき茸の酢の物

・赤かぶ茸の握り寿司

◆数種きのことエスカルゴの温製サラダぺルノー風味

◆甘鯛と数種きのこの昆布船玉締めセイロ蒸し　そばの実あん掛け

◆大椎茸の豚ミンチ射込み炭火焼き

◆仔羊ときのこのデュクセル　トリュフソース

◆数種きのこのかき揚げ

◆生なめこ煮麺

◆デザート

竈の夕べのステージでは、秋を感じてもらえるように、床に落ち葉を敷き詰め

山の香りの演出も

お知らせ

11、12月は、勝手ながら“竈の夕べ”はお休みさせて頂きます。

来年、１月から再開いたしますので宜しくお願いします。

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