2011年08月11日

竈の夕べ 第39回 8月11日 テーマ【夏ふく】

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今回のテーマは【夏ふく】!!!!!!

いきなり料理長による、トラフグの解体ショー!!!!!!

『私が、今から5分で身欠きます』と宣言!!! もちろん免許もってます

かっこよかった~

 

<おしながき>

◆前菜

◆トラフグの炙り 昆布塩掛け 酢橘添へ

◆ショウサイフグとナシフグの冬瓜釜蒸しと季節野菜の煮物

◆トラフグとショウサイフグの焼春巻き 赤味噌タルタル掛け サラダ添へ

◆カナトフグのメダイヨン仕立て ソースシトロンバニーユ

◆お釜で炊いたフグ飯粥

◆かき氷

 

<お酒>

◆豊潤 特別純米 芳醇辛口

◆丈径 純米吟醸 無ろ過生原酒

◆御湖鶴 諏訪湖の花火 純米

 

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宣言通り、早かったです!!!

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セロリラヴはどれでしょう??

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柑橘とぺルノー酒でソースを作っています!ぺルノーの香りが店内に

 

来月は、9月13日(火)【おこぜ】をテーマに開催いたします

           r.i

 

 

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