2013年06月14日

第57回　竈の夕べ　【うなぎ】　レポート

　今月は、【うなぎ】をテーマに、ＩＭＵＲＩプレミアムシート竈の夕べを開催いたしました

うなぎといえば、昔は近くの川でよく釣っていたものですが、今では希少価値のある高級魚。。。

洋食の逸品(2品目)、うなぎのバーニャカウダー風！！！！！　は斬新でした

【おしながき】

◆うなぎの骨煎餅入り　うなぎ蒲焼きの生春巻

◆旬野菜のうなぎのソース付け　サラダ仕立て

◆うなぎ白焼き　五色揚げ

◆うなぎのぶつ切り山椒煮込み　新じゃが添へ

◆ポルト酒を焼き付けたうなぎ　食感を残した水ナスのピクルス

　　　　　　　　　　　　　　　ルッコラのサラダライス添え　夏トリュフの香り

◆うなぎの焼うどん

◆西洋菓子工房ＩＭＵＲＩ特製デザート

【お酒】

◆鍋島　純米吟醸　愛山　(佐賀）

◆山の寿　純米吟醸　雄町　(福岡)

◆新政　No．6　特別純米無ろ過原酒　(秋田)

◎来月の竈の夕べは、【柑橘】をテーマに7月17日(水)に開催いたします！

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