2015年01月15日
第74回 竈の夕べ『きんき』レポート
皆様こんにちは！！ 今年初の竈の夕べは、なんと北の高級魚といわれる『きんき』をテーマに 開催いたしました
きんきはきんきでも、IMURIは網でとれたものではなく、釣りきんきとタグの付けられた
一本釣りであげられたもののみを使います
ドヤｗ
笑いあり、歓声あり、たまにヤジも飛び交う楽しい会ですが、料理人は即興なので時間配分や
イレギュラーなどの対応で、キッチンは戦場！！！！！！
そんな劇場で生まれた献立はコチラ ↓↓↓↓↓
【お献立】
◇季節の前菜盛り合わせ
◇きんきと帆立の真丈 伊勢海老出汁添へ
◇きんきと冬野菜のすきやき風 泡卵掛け炙り
◇きんき一夜干し炭火焼き 卸しポン酢添へ
◇きんきのパイ包み焼き
◇骨出汁雑炊
◇西洋菓子工房IMURI特製デザート
【お酒】
◇新政 元旦搾り (秋田)
◇天吹 生もと純米大吟醸 雄町 (佐賀)
◇磐城寿 山廃純米原酒 赤ラベル (福島)
※次回の竈の夕べは、2月18日(水)に『カニ』をテーマに開催予定です！！！
