2016年08月31日
シュモクザメ！！！！！
先日の話。。。
料理長がいきなり『シュモクザメ』を市場から仕入れてきました🐟
さて、どう調理してお客様にお出しするか
サメ特有のアンモニア臭があったのでどうにかそれを消したい
蒲焼き、南蛮漬け、唐揚げ黒酢掛けなど試みましたが、やはりサメはお客様にはお出しできませんでした。。。。。（笑）
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日本の料理屋 IMURI
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