第127回 竈の夕べ『春野菜』レポート

皆さまこんにちは　今月は旬の食材『春野菜』をテーマに竈の夕べを開催いたしました！

春野菜を中心に魚介やお肉を組み合わせてご用意しました！！素材を生かしたシンプルなお料理から、珍しい食材、焼うどんと称した和風パスタのようないつものIMURIとは一味違うメニューも竈の夕べの醍醐味

【お献立】

◆新たまねぎ丸焼き うに醤油掛け

◆蕗、蕗のとう、春キャベツと白魚の卵とじ

◆菜の花と独活の黒豚巻き くわ焼き黒風味

◆太刀魚と新筍、ロマネスコの若草バター焼き

◆仔羊タンと春野菜のポトフ

◆あさり貝と芹のからすみ焼うどん

◆西洋菓子工房IMURI特製デザート

【ドリンク】

🍷アペリティフ

・シャンドン・ロゼ　お花見ラベル（オーストラリア）

🍶日本酒

・醸し人九平治　うすにごり山田錦（愛知）

・鍋島　大吟醸（佐賀）

・万齢　全量山田錦7年古酒（佐賀）

🍷白ワイン

・ロエロ・アルネイス　ジャコモ・フェノッキオ（イタリア・ピエモンテ）

🍷赤ワイン

・ロッソ・ディ・モンタルチーノ　ビアン・デッレ・クエルチ（イタリア・トスカーナ）