IMURI 9月のお知らせ

8月の竈の夕べ「海うなぎ」も大変喜んで頂けました！

次回９月の竈の夕べは「コラーゲン」です。○＊＊＊

美容と健康の源になるコラーゲンをテーマにＩＭＵＲＩの

和と洋の料理で表現したいと思います。

内容は参加してからのお楽しみです★

きっと満足して頂けると思います。是非竈の夕べにご参加を!!

9/17( 水）　18：30受付　19：00スタート

￥8,000（税別）

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９月月替わりコースのご案内

白露

　
～9月の月替りコース（１日限定１０食）～

　　　和洋前菜

　　　　　◎銀杏豆冨　　　　
　　　　　　（銀杏を塩煎りしたものを潰して、流しました。）
　　
　　　　　◎柿と林檎の胡麻酢和へ
　　　　　　（胡麻を当たって、マヨネーズを作り、少し酸味をきかせてます。
　　　　　　　柿の甘味と林檎の酸味が胡麻酢で程よいバランスです。）

　　　　　◎そば粉のクレープ
　　　　　　（ブルターニュ地方の郷土料理。仔鴨のコンフィーとカマンベールを
　　　　　　　　巻き込み、タルタルソースで。）

　　　お刺身盛り合わせ　

　　　かますのぜんまい巻き　秋茄子のすり流し

　　　　　かますは出汁につけ、開いた中にしっかり炊いたぜんまいを
　　　　　巻きます。焼き茄子のすり流しをからめてお召し上がり頂きます。

　　帆立貝柱のナージュ　サフランとフェンネルの香り
　
　　　　　フェンネルを香らせた帆立貝柱とあさりのエキスを
　　　　　季節野菜と共にご賞味下さい。

　　　合鴨の難波焼き
　 　　　 　
　　　　 合鴨の中に白葱を射込みローストしました。芋のピューレと揚げ野菜を
　　　　 添えてます。葱を使った料理を難波と呼びます。

　　　栗おこわ（又は土鍋和風おこげ）　
　　　　　
　　　　　おこわに栗を混ぜ込み、蒸しあげて黒胡麻をちらします。
　　
　　 デザート

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