2011年06月16日
今、竈の夕べが熱いです！！！！！
毎月恒例の竈の夕べを、先日6月15日（水）に開催いたしました～！！
テーマは“軍鶏”
お肉がテーマだと、コースの構成を想像するとちょっと
重たくて疲れてしまうのでは・・・と思うかもしれませんが、
季節のお野菜を沢山取り入れたメニューでご用意しました～！
コチラです！！
【おしながき】
◆前菜
◆軍鶏胸肉の昆布蒸し サラダ仕立て 胡麻だれ
◆軍鶏もも肉 びわ葉 挟み蒸し 葱油掛け
◆軍鶏ミンチ 早生キャベツ包み 豆乳味噌煮込み
◆軍鶏炭焼き 数種ハーブのマリネ
◆軍鶏ごぼう飯 春雨と軍鶏の吸物
◆デザート
【お酒】
◆而今 特別純米 （三重県）
◆宝剣 涼香吟醸 （広島県）
◆東洋美人 愛山 純米吟醸 槽垂れ生酒 （山口県）
色鮮やかなお野菜をふんだんに使っています！アートです
軍鶏を解体するグランシェフの井尾
今回も満席を頂き、IMURIのプレミアムシートは大盛況でした～♪
軍鶏・しゃも・シャモ！！！！！！！！
挟み蒸しに使った、びわの葉！美容に効果的という代物なのです
次回の竈の夕べは、7月13日（水） テーマ“うなぎ”で開催いたします！！
r.i
