2013年01月19日
第54回 竈の夕べ 『正月料理』
今年初の、竈の夕べのテーマは『正月料理』 何とも斬新なテーマでしょう
フレンチにはちょっと厳しかったか。。。。笑
ちょっとテーマにリンクしていないメニューもありますが、それもまた竈の夕べらしいのでは。。。
当日のおしながきは↓↓↓↓↓↓
◆前菜
黒豆・〆鯖なます・分葱と北寄貝酢味噌掛け・せりと湯葉のお浸し・あんぽ柿クリームチーズ・聖護院蕪茶碗蒸し
◆対馬産 鰤の炙り刺し 黒七味風味 辛味大根添へ
◆熊本産 天草大王のがめ煮
◆対馬産 鰤とたら白子の酒盗バター焼き
◆仔羊のソースピストゥー 季節野菜を添えて
◆寿司盛り 南関いなり・古高菜巻き・ちらし
◆西洋菓子工房IMURI特製デザート
◆コーヒー
いよいよ始まり始まり～♪♪
厨房内では、通常オーダーで峯氏が奮闘中！！！！！
井尾シェフが仔羊を丁寧に解体
そして、仔羊はその脂に包まれこんがり焼かれます
銘酒が宴中は全てフリー
ふんだんに、季節野菜を使用するのもこの会の特徴
次回の竈の夕べは、2月13日（水）『貝』をテーマに開催いたします
Ｒ．Ｉ
