2025年04月18日
第190回 竈の夕べ『桜鯛とアラカブ』レポート
こんにちは
今月も恒例の竈の夕べを２DAYSで開催いたしました
テーマは『桜鯛とアラカブ』 産卵期を迎え、身がピンク色に染まることからこの時期の真鯛を桜鯛と呼びます🌸
《お献立》
🐟桜鯛真子のプリン
🐟アラカブの叩き煎平風
🐟桜鯛の低温調理
🐟アラカブの揚春巻き
🐟桜鯛のポワレ
🐟桜鯛そぼろのちらし寿司 アラカブの味噌汁
🐟西洋菓子工房IMURI特製デザート
《ドリンク》
🍯🐝アペリティフ
桜坂ハニーとレモングラスのオペレーター
🍶日本酒
・三井の寿 春純吟 Quadrifoglio 生（福岡）
・七本槍 木の環 木桶仕込み（滋賀）
・乾坤一 純米 赤磐雄町 薄にごり生（宮城）
🍷ワイン
・ドメーヌ・オヤマダ 洗馬（山梨）
・ポデルヌオーヴォ ニコレオ ﾋﾞｱﾝｺ ﾄｽｶｰﾅ ｼﾞｮｳﾞｧﾝﾆ・ﾌﾞﾙｶﾞﾘ（イタリア・ﾄｽｶｰﾅ）
