祝200回 竈の夕べ『世界と日本の三大珍味』レポート

こんにちは　毎月開催しております竈の夕べは、今月でなんと200回目となりました！

これもひとえに、これまでこの会を毎月楽しみにして支えてくださっている常連様のお陰です

200回を記念いたしまして今月は３DAYSで開催いたしました

これからもワクワクするようなテーマとお料理、そしてペアリングドリンクをご提案できるように努めて参りますm(__)m

 

≪お献立≫

アミューズ：フォアグラムース

▪揚げ餅の百合根摺り流し　キャビア添へ

▪ばちこ混ぜ寿司　生うに・粉からすみ

▪真鯛の燻製生ハム風　トリュフスライス

▪トリュフと木の子パン粉揚げ　フォアグラ味噌

▪フォアグラと蕪の博多　柚子ソース

▪九州サーモン骨出汁　山椒リゾット風　キャビア・ばちこ散らし

▪和牛フィレ肉とフォアグラのロッシーニ風

▪からすみうどん　生うに添へ

▪西洋菓子工房IMURI特製デザート

≪ドリンク≫

🍾アペリティフ

キールロワイヤル

🍶日本酒

・石鎚　純米吟醸　春の酒（愛媛）

・福海　山田錦　生（長崎）

・菊姫　山廃純米　無濾過生原酒（石川）

▪大嶺３粒　出羽燦々　無濾過生原酒（山口）

🥂スパークリングワイン

インスピロ　スプマンテフェテアスカ　レガーラ（モルドバ）

🍷ワイン

・クメウリヴァー　レイズロード　シャルドネ（ニュージーランド）

・シャトー　トゥール　マルシラネ（フランス・ボルドー）