桜坂スタッフブログ
「桜坂観山荘ものがたり」 第一話・２５年前の初誕生
新シリーズ「桜坂観山荘ものがたり」が始まります。
桜坂観山荘に残る、人生の節目の記憶。 お祝い、ご家族の集まり、
ご両家の顔合わせ、大切な記念日。 その一つひとつに、ご家族だけの物語があります。
第一話は、 「二十五年前の初誕生祝い」から始まるお話です。
ご両親に抱かれて観山荘を訪れた小さな赤ちゃん。
二十五年後、その方は未来の伴侶とともに、 ご両家の顔合わせのため、
ふたたび同じ場所へ。
同じ場所で撮られた、二枚の記念写真。
時を超えて、家族の物語が静かにつながっていきます。
桜坂観山荘ものがたり 第一話「二十五年前の初誕生祝い」
心、ほどくおもてなし
桜坂観山荘
豊年蒸しとは？
穀物の豊作からつけられた料理名で、秋の献立に使います。
白蒸しと呼ばれる「もち米」を蒸したものを鶏肉や魚介類で包んだり、
巻いたりして蒸す料理の名称です。
16500円懐石コース （税込・サ別）
- 先付
- 白子プリン翡翠掛け
- 前菜
- 茶振生子
- かます小袖寿司
- 子持鮎甘露煮
- 烏賊豊年蒸し
- 金柑チーズ玉子
- ひしの実松風
- 吸物
- 松茸の土瓶蒸し
- 刺身
- 旬魚の刺し盛
- 焼物
- みらいサーモンと鮑の朴葉焼
- 蒸物
- 甘鯛木の子蒸し（銀餡）
- 台の物
- 博多牛ロースステーキ
- 食事
- 但馬棚田米新米御飯ちりめん
- 留椀
- 豆腐と若布の味噌汁
- 果物
- 林檎コンポート、赤肉メロン、キウイ
-
ラジオトーク「観山ビジネスサロン」について
「観山グループ」が運営するコミュニティ、
「観山ビジネスサロン」をラジオトーク スタイルでご紹介します。
特に飲食店経営者や飲食業界を目指す方々に 見ていただきたいです。
「観山ビジネスサロンについて」 ラジオトーク – YouTube
ラジオトーク 「観山グループについて」
小倉の「観山荘本館」が閉店したことを受け、
「観山荘別館」も店を閉じたのでは、という噂が
出ました。
それを受けて、噂が間違いであること、別館も属している
「観山グループ」とはどんな会社か、これまでの歩みなどを
ラジオトーク形式でご紹介しています。
ご覧になる方は、こちらをクリックしてください。
桜蒸しとは
食用の桜の葉や花を素材と一緒に蒸して仕上げる料理の総称で、
一般的には餅米や道明寺粉を用いて俵形にし 白身魚などと
一緒に桜の葉で包み、蒸して銀餡をかけて仕上げます。
桜の葉を使うことで桜の香り、味わいを感じることのできる
春らしい一品に仕上がります。
16500円懐石コース
真砂和えとは
たら子や数の子の粒を和え、衣に使用して、他の材料と合わせた
料理のことをいいます。
真砂（まさご）には、「細かい砂」という意味があり、
その様子を思わせる料理にこの名が使われます。
１６５００円懐石コース
