2017年01月04日
奉書巻きってなあに?
今年も気になる料理のことばを紹介していきます。
1万5千円コースより
サーモン奉書巻きとは。
奉書とは「上意を奉じて下す命令の文章」という意味があり、この文章に用いたということからつけられた名称です。
そして、巻き紙の形を模してサーモンをかぶの桂むきで巻いて酢の物に仕立てたものなどを「奉書巻き」と呼びます。
今年も気になる料理のことばを紹介していきます。
1万5千円コースより
サーモン奉書巻きとは。
奉書とは「上意を奉じて下す命令の文章」という意味があり、この文章に用いたということからつけられた名称です。
そして、巻き紙の形を模してサーモンをかぶの桂むきで巻いて酢の物に仕立てたものなどを「奉書巻き」と呼びます。
〒810-0031 福岡市中央区谷1-3-20
TEL:092-721-5588(予約受付9:00~21:00) / FAX:092-721-0770
営業時間:11:30~21:30 (CL)
桜坂観山荘は桜坂の高台にたたずむモダン和風な近代料亭です。社用の接待や新年会、歓送迎会などの宴会や慶事、法事、さらに結納、婚礼まで。季節の懐石料理をお楽しみいただけます。