日本料理には伝統的な「ことば」があります。

意味を知っておくと食べる楽しみも増えると思いますので、

これから少しずつブログで、その「ことば」を紹介していきます。

ではでは、弥生献立の中からピックアップ。

（１万５千円コース）から、「旨煮」とは。

二種類以上の魚介、肉類、野菜などを取り合わせて煮出汁、醤油

みりんなどで濃い目に煮上げたものの総称のことです。

（１万円コース）から、「白煮」とは。

白い素材の蓮根、うど、イカなどを色をつけずに煮ることです。

白醤油や淡口醤油を少々使うときもあります。

（７千円コース）から、「真砂」とは。

細かい砂の意味。転じてそれを思わせる料理につける名前です。

（７千円コース）から、「黄金煮」とは。

淡泊な魚介類や鶏肉に片栗粉をつけ、さらに卵黄をつけて

煮立った甘辛い地（それぞれの用途に合わせて味付けした素地のこと）の中で

煮る煮方のことです。

メニューはこちらをご覧ください。

https://www.kanzan.net/sakurazaka/menu/index.php

「最近お食い初めで桜坂を使ってくださる

お客様が増えてきた」と友人に話したら、

お食い初めってなあに、と聞かれました。

ではでは、そんな方のために

ご紹介します。

お食い初めとは、「御百日祝い」とも呼ばれる

赤ちゃんの生後１００日目から、１２０日目の間に

行われるお祝いの儀式なんです。

個人差はありますが、赤ちゃんが生まれて１００日目を

過ぎると、乳歯が生え始める時期に差し掛かるんですよね。

それで母乳（ミルクの人もいますね）以外の食べ物を

「これから、食べることに困らないようにね」という願いを

込めて、赤ちゃんに食事をさせる真似をするのが、

お食い初めとういわけです。

桜坂では、心を込めてお食い初めの儀式を

させていただています。

料亭でのお食い初めは縁起がいい、と喜んで

くださったお客様もいて、スタッフ一同大喜びでした。

お食い初め、いい風習ですよね。

お子様の大切なお祝い