2022年12月31日

松前焼きとは

松前とは昆布のことです。

北海道の松前地方が昆布の名産地であったことから、

昆布を「松前」と呼んだのに由来します。

 

 

16500円懐石コースより

前菜
 
ふぐ白子の外郎
鉄扇海老
市松燻製
慈姑松風
網傘柚子
焼なまこ
竹千社唐
 
吸物
 
鮟肝真丈清汁仕立てつる菜、柚子、金粉
 
刺身
 
旬魚の刺盛
 
焼物
 
鮑の松前焼
 
煮物
 
尼鯛かぶら蒸山葵
 
強肴
 
牛ロースステーキ(ジャポネソース)茄子、あわび茸、パプリカ、甘長唐辛子
 
食事
 
新牛蒡釜御飯
 
留椀
 
豆腐と葱の味噌汁
 
果物
 
赤肉メロン、苺、りんごのコンポート

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