2015年10月01日
ふぐの季節、到来です！
いよいよふぐの季節がやってきました！食べごろは「秋の彼岸から
春の彼岸まで」といわれています。寒さが本格的になるとともにお
いしくなるのです。
ふぐは、エサとなる「ごかい」を見つける際、海底の砂を吹くこと
から、「吹く」が転じて「ふぐ」となったといわれています。
また河豚の肝は、大変な珍味として知られていますが、当たると
大変な毒に苦しめられてしまいます。
そこで大阪では、「ふぐも鉄砲も当たれば死ぬ」という洒落から、
ふぐのことを「てっぽう」と呼んだりします。
河豚の刺身を「てっさ」、ちり鍋を「てっちり」と呼ぶのは、この
「てっぽう」に由来しているそうです。
桜坂ではこの時期、「玄海産の天然とらふぐ」コースをご提供しています。
ふぐの味を極めるべく、様々な食材を試し、身のしまり、味わいとともに
群を抜いた逸品として、「玄海産の天然とらふぐ」にたどり着きました。
玄界灘、響灘の荒波にもまれたおかげで、歯ごたえ、甘みが格段に違う
「玄海産の天然ふぐ」の美味しさをぜひご堪能ください。
詳しくはこちら。
https://kanzan.net/sakurazaka/plan-info/781
