2023年11月01日
信田巻（しのだまき）とは
油揚げで肉・豆腐・野菜などを巻き、煮る・揚げる・蒸すなどした料理のことです。
信太の森（現大阪府和泉市）に住むきつねが美女に化け、安倍保名と暮らしてその子
晴明をもうけたという伝説があり、またきつねが油揚げを好むとされることから、
油揚げを用いた料理を「しのだ～」と呼びます。
１６５００円懐石コース
- 先付
- 白子酒盗外郎
- 前菜
- 〆鯖と芹の女郎花和え
- 鶏レバーカルモ
- 市松サーモン
- 海老サフラン
- 公魚南蛮漬
- 松茸寿司
- 吸物
- 松茸土瓶蒸し
- 刺身
- 旬魚の刺盛
- 焼物
- 吹き寄せ
- 煮物
- 帆立がんも信田巻
- 強肴
- 牛ロースステーキ
- 食事
- 栗御飯
- 留椀
- 豆腐と葱の味噌汁
- 果物
- 柿、梨、シャインマスカット
